Ανάσα για τους καταναλωτές φέρνουν τα στοιχεία για τον πληθωρισμό στα σούπερ μάρκετ, καθώς ο ετήσιος ρυθμός αύξησης των τιμών διαμορφώθηκε στο 1,38% τον Φεβρουάριο 2026, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Ιδιαίτερα ενθαρρυντικό είναι το γεγονός ότι σε μηνιαία βάση, οι τιμές στα σούπερ μάρκετ μειώθηκαν κατά 0,19% τον Φεβρουάριο σε σχέση με τον Ιανουάριο, ενώ το κυλιόμενο δωδεκάμηνο καταγράφει αύξηση 1,55%.
Σημαντικές μειώσεις σε βασικές κατηγορίες προϊόντων
Τα στοιχεία αποκαλύπτουν ότι οι καταναλωτές απολαμβάνουν σημαντικές μειώσεις σε καθημερινά προϊόντα. Στην κορυφή των μειώσεων βρίσκονται τα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού με πτώση 6,29%, ακολουθούμενα από τις τροφές και είδη για κατοικίδια που υποχώρησαν κατά 5,39%.
Επίσης, σημαντικές μειώσεις καταγράφηκαν στα είδη μιας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτι (-3,02%), στα χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής φροντίδας (-2,79%), καθώς και στα τρόφιμα παντοπωλείου (-2,53%).
Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση των τιμών παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα στα τρόφιμα παντοπωλείου, η μείωση προέρχεται κυρίως από τις κατηγορίες του ξηρού τροφίμου.
Αυξήσεις στα φρέσκα προϊόντα
Από την άλλη πλευρά, οι καταναλωτές αντιμετωπίζουν ακόμη υψηλές τιμές στα φρέσκα προϊόντα. Τα φρέσκα κρέατα παραμένουν στην κορυφή των αυξήσεων με 8,88%, ακολουθούμενα από τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με 7,89%.
Σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται επίσης στα αλλαντικά (+5,79%), στα μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη (+5,51%), καθώς και στις ζύμες νωπές και κατεψυγμένες (+3,66%).
Ωστόσο, υπάρχουν ενθαρρυντικά σημάδια καθώς τόσο στο κρέας όσο και στη σοκολάτα οι αυξήσεις παρουσιάζουν σημαντική αποκλιμάκωση σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες.
Οι αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα οφείλονται σε δύο κύριους παράγοντες: πρώτον, στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη, ιδιαίτερα στο μοσχάρι λόγω μείωσης του ζωικού κεφαλαίου, και δεύτερον, στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα, ειδικά τα αμνοερίφια.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής, γεγονός που καθιστά τις τιμές ευάλωτες στις διεθνείς εξελίξεις.
Οι παράγοντες συγκράτησης των τιμών
Η συγκράτηση του πληθωρισμού στα σούπερ μάρκετ δεν είναι τυχαία, αλλά αποτέλεσμα συγκεκριμένων παραγόντων που χαρακτηρίζουν τη λειτουργία των μεγάλων αλυσίδων.
Πρώτον, οι μεγάλοι όγκοι προϊόντων που διακινούν, οι οικονομίες κλίμακας, η οργανωσιακή και τεχνολογική ετοιμότητά τους, καθώς και τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας συμβάλλουν στη συγκράτηση των τιμών.
Δεύτερον, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων επιτρέπει στα μεγάλα σημεία πώλησης να μεταφέρουν πιο γρήγορα τις μειώσεις στις τιμές, καθώς διακινούν ταχύτερα το απόθεμά τους και προβαίνουν σε νέες αγορές για αναπλήρωση.
Τέλος, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας παίζουν καθοριστικό ρόλο, καθώς τα μερίδια πωλήσεών τους είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν συνεχή αύξηση.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι παρά τις προκλήσεις σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων, η συνολική εικόνα του πληθωρισμού στα σούπερ μάρκετ παραμένει ελεγχόμενη, προσφέροντας ανακούφιση στους καταναλωτές που αντιμετωπίζουν πιέσεις στον οικογενειακό προϋπολογισμό.
