Στην Κρήτη ξεκίνησε η δράση «ΠΑΜΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΑ» της Περιφέρειας Κρήτης, ενόψει Ευρωπαϊκής Περιφέρειας Γαστρονομίας 2026. Η πρωτοβουλία παρουσιάζει τη συλλογή και αξιοποίηση των άγριων χορταρικών.
Τι ακριβώς συνέβη
Η Περιφέρεια Κρήτης πραγματοποίησε σειρά εκδηλώσεων με τίτλο «ΠΑΜΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΑ» στην Περιφερειακή Ενότητα Ηρακλείου. Η δράση φτάνει στην πέμπτη χρονιά της και περιλάμβανε βιωματικά σεμινάρια για το μαζέμα των άγριων βρώσιμων χόρτων. Η Λένα Ηγουμενάκη, πρόεδρος του Συλλόγου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, ανέλαβε την ενημέρωση των συμμετεχόντων. Στα εργαστήρια διδάχθηκαν αναγνώριση ειδών όπως σταμναγκάθι, ασκόλυμπρος, αγόγλωσσος, κρητικός δρίλος, πεντάνευρο και γλυκά ραδίκια.
Αντιδράσεις ή πλαίσιο ή επιπτώσεις
Η ανταπόκριση του κοινού είναι σταθερή, με συμμετέχοντες από όλες τις ηλικίες. Οι διοργανωτές τονίζουν ότι η δράση δεν περιορίζεται στην κουζίνα, αλλά μεταφέρει γνώση για τη φύση και την τοπική ταυτότητα. Οι συμμετέχοντες μαθαίνουν και την παραδοσιακή τεχνική «βρουβολόϊμα» για το μαζέμα των χόρτων. Η πρωτοβουλία στοχεύει στη διατήρηση της άυλης γαστρονομικής κληρονομιάς και στη μεταφορά γνώσης από γενιά σε γενιά.
Τι ακολουθεί / ανάλυση
Η δράση εντάσσεται στο πλαίσιο των εκδηλώσεων για την ανάδειξη της Κρήτης ως Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026. Στα επόμενα βήματα προβλέπονται επιπλέον σεμινάρια, μαγειρικά εργαστήρια και εκδηλώσεις με τοπικούς παραγωγούς. Οι διοργανωτές σκοπεύουν να καταγράψουν τα είδη και τις παραδοσιακές χρήσεις τους, ώστε να αποτελέσουν υλικό για εκπαιδευτικά προγράμματα και τουριστικές δράσεις.
ΠΑΜΕ ΓΙΑ ΧΟΡΤΑ λειτουργεί ως γέφυρα ανάμεσα στη γνώση της υπαίθρου και τη σύγχρονη ανάδειξη της κρητικής γαστρονομίας.
