Η Τήνος φιλοξενεί διεθνές συμπόσιο για βιώσιμη γαστρονομία από 8 έως 10 Μαΐου 2026. Το συνέδριο «Από την πέτρα, στο τραπέζι» φέρνει στο νησί σεφ, αγρότες και ερευνητές.
Τι ακριβώς συνέβη
Το τριήμερο συμπόσιο «Από την πέτρα, στο τραπέζι: με την παράδοση, για το μέλλον» έλαβε χώρα στην Τήνο από 8 έως 10 Μαΐου 2026. Στο πρόγραμμα συμμετείχαν τοπικοί παραγωγοί, διεθνείς εμπειρογνώμονες και σεφ. Μεταξύ των δράσεων ήταν εργαστήρια στο χωράφι, δοκιμές τοπικών προϊόντων και ζωντανές επίδειξεις μαγειρικής. Στις εκδηλώσεις συμμετείχαν πάνω από 150 καταγεγραμμένοι επισκέπτες και 30 ομιλητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
Αντιδράσεις ή πλαίσιο ή επιπτώσεις
Οι ντόπιοι παραγωγοί δήλωσαν ότι το συμπόσιο ενίσχυσε την προβολή των τοπικών προϊόντων. Τοπικές επιχειρήσεις εστίασης ανέφεραν αύξηση κρατήσεων εκείνες τις ημέρες. Οι διοργανωτές τόνισαν ότι οι δράσεις στόχευσαν στη σύνδεση παράδοσης με βιώσιμες πρακτικές. Το κοινό έδειξε μεγάλο ενδιαφέρον για εκπαιδευτικά σεμινάρια σχετικά με την ξηρολιθία και την τοπική καλλιέργεια.
Τι ακολουθεί / ανάλυση
Το πρόγραμμα «ΤΗΝΟΣ 2030: Βιώσιμη Ανάπτυξη μέσα από την Εκπαίδευση» σχεδιάζει συνέχιση των δράσεων μέσα στο 2026. Έχουν προγραμματιστεί περιπατητικές διαδρομές με οδηγούς, επιπλέον εργαστήρια γαστρονομίας και δοκιμές προϊόντων σε εστιατόρια του νησιού. Οι διοργανωτές σκοπεύουν να μετρήσουν το οικονομικό αντίκτυπο στα τοπικά καταστήματα και σε υπηρεσίες φιλοξενίας.
