Το πασχαλινό τραπέζι θα στοιχίσει φέτος 8% περισσότερο από πέρυσι. Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδας δίνει συμβουλές για ασφαλή προετοιμασία, ενώ στη Ρόδο οι κρεοπώλες καταγράφουν σημαντικές αυξήσεις.
Τα νούμερα της ακρίβειας στο πασχαλινό τραπέζι
Στα σούπερ μάρκετ της Ρόδου, το αρνί θα κυμανθεί στα 12,70 έως 12,90 ευρώ το κιλό. Πρόκειται για αύξηση 5% έως 6% σε σχέση με πέρυσι, ενώ το κατσίκι θα πωλείται στα 13,60 έως 13,90 ευρώ το κιλό.
Στα συνοικιακά κρεοπωλεία, οι τιμές είναι σαφώς ψηλότερες. Ο κρεοπώλης Βασίλης Ψυλλάκης δήλωσε ότι τα αμνοερίφια θα κοστίζουν 17 έως 18 ευρώ το κιλό—μια αύξηση 25% έως 30% σε σχέση με πέρυσι.
Το πρόβλημα δεν περιορίζεται μόνο στα κρέατα. Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου, Γιάννης Πάππου, επισήμανε υπέρμετρες αυξήσεις στα οπωροκηπευτικά. Η ντομάτα, για παράδειγμα, που πέρυσι κόστιζε 1,5 ευρώ, φέτος πωλείται 3 έως 3,80 ευρώ το κιλό.
Πώς αντιδρά ο καταναλωτής στο πασχαλινό τραπέζι
Οι καταναλωτές έχουν αλλάξει τις αγοραστικές τους συνήθειες. Πολλοί προτιμούν προϊόντα σε προσφορά ή ιδιωτικής ετικέτας με χαμηλότερο κόστος. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία, οι πελάτες ζητούν μικρότερες ποσότητες κρέατος—ακόμη και 200 γραμμάρια κιμά αντί για μεγαλύτερες αγορές.
Ο Ψυλλάκης δήλωσε ότι πολλοί του ζητούν κρέας στα 10 ευρώ, όταν οι τιμές έχουν ανέβει σημαντικά. Αυτή είναι μια ξεκάθαρη ένδειξη του πώς η ακρίβεια αναγκάζει τα νοικοκυριά να περιορίσουν τις δαπάνες τους.
Ασφαλές πασχαλινό τραπέζι: Βασικοί κανόνες
Η ΕΕΚΕ συστήνει να αγοράζουμε φρέσκα τρόφιμα μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές, ελέγχοντας πάντα τις ημερομηνίες λήξης. Για τα κρέατα, πρέπει να προσέξουμε τις σφραγίδες καταλληλότητας: τα ελληνικά αμνοερίφια φέρουν τυρκουάζ σφραγίδα ωοειδούς σχήματος, ενώ τα εισαγόμενα φέρουν καστανή σφραγίδα.
Στη διατήρηση, τα ευαίσθητα τρόφιμα πρέπει να παραμένουν στο ψυγείο. Κατά την προετοιμασία, πλένουμε τακτικά τα χέρια και χρησιμοποιούμε καθαρά εργαλεία και επιφάνειες. Το κρέας και τα πουλερικά θα πρέπει να μαγειρευτούν σε σωστές θερμοκρασίες για να εξαλειφθούν τα βλαβερά βακτήρια.
Στο τέλος, καθαρίζουμε προσεκτικά όλες τις επιφάνειες και τα σκεύη μαγειρικής για να αποφύγουμε την διασταυρούμενη μόλυνση.
