Ο πληθωρισμός στα σούπερ μάρκετ διαμορφώθηκε στο 2,4% τον Μάρτιο 2026 σε σχέση με τον Μάρτιο 2025. Σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, οι τιμές παρουσιάζουν ευρύτερη συγκράτηση στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων.
Ποιες τιμές έπεσαν, ποιες ανέβηκαν
Τον Μάρτιο 2026 καταγράφηκαν σημαντικές μειώσεις σε πέντε κατηγορίες. Τα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού μειώθηκαν κατά 4,47%, ενώ τα τρόφιμα παντοπωλείου υποχώρησαν κατά 1,96%. Ακολουθούν η τροφή κατοικίδιων με πτώση 4,07%, τα κατεψυγμένα με 1,67% και τα χαρτικά καλλυντικά με 1,66%.
Αντίθετα, ορισμένες κατηγορίες σημείωσαν ανοδικές τάσεις. Τα ορεκτικά και αλίπαστα αυξήθηκαν κατά 12,70%, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κατά 10,45%, τα φρέσκα κρέατα κατά 9,89%, τα αλλαντικά κατά 5,73% και οι βρεφικές τροφές κατά 5,71%.
Γιατί άλλαξαν οι τιμές του πληθωρισμού
Οι μειώσεις στον πληθωρισμό των σούπερ μάρκετ έρχονται από την ομαλοποίηση της αγοράς και τη μείωση στις τιμές παραγωγού. Τα ξηρά τρόφιμα έδρασαν ως σταθεροποιητής των δεικτών.
Οι αυξήσεις στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά συνδέονται άμεσα με τις δύσκολες καιρικές συνθήκες του Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου 2025. Οι βροχοπτώσεις και τα πλημμυρικά φαινόμενα πλήγωσαν την παραγωγή και έσπρωξαν τις τιμές προς τα πάνω.
Στα κρέατα, οι διεθνείς τιμές του μοσχαριού ανέβηκαν λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου παγκοσμίως. Η πλειοψηφία του μοσχαριού που τρώει η Ελλάδα προέρχεται από εισαγωγές. Επιπλέον, ασθένειες ζώων χτύπησαν περιοχές εκτροφής και ιδίως τα αμνοερίφια.
Στα αλίπαστα και ορεκτικά, η εποχικότητα έπαιξε ρόλο. Η Καθαρά Δευτέρα το 2025 ήταν τον Μάρτιο, ενώ το 2026 έπεσε τον Φεβρουάριο. Το μπακαλιάρι σημείωσε αύξηση τιμής το 2026.
Πώς τα σούπερ μάρκετ κρατούν χαμηλές τιμές
Ο πληθωρισμός σταθεροποιείται στα μεγάλα καταστήματα χάρη σε τρεις κύριους λόγους. Πρώτον, διακινούν τεράστιους όγκους προϊόντων, κερδίζουν έτσι οικονομίες κλίμακας και περνούν τις εξοικονομήσεις στους πελάτες.
Δεύτερον, η υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων σημαίνει ότι εναλλάσσουν γρήγορα τα προϊόντα. Αγοράζουν νέα απόθεμα πιο συχνά, προσαρμόζονται άμεσα στις μεταβολές της αγοράς και αποφεύγουν τεχνητές ανατιμήσεις.
Τρίτον, τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας ασκούν πίεση στις τιμές. Ανταγωνίζονται τα γνωστά εμπορικά σήματα και εξαναγκάζουν όλη την αγορά να παραμένει ανταγωνιστική.
